ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ

ഞാൻ എങ്ങനെ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യും?

അറബ് സംസ്കാരത്തിലും മറ്റ് പല സംസ്കാരങ്ങളിലും ബീൻസ് എങ്ങനെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
വീട്ടിൽ ബീൻസ് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ എളുപ്പവും രസകരവുമാണ്.
രുചികരമായ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം:

1. ബീൻസിന്റെ ഉചിതമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്: പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ള ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
   ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാനും അവയുടെ ഗുണനിലവാരവും പക്വതയും പരിശോധിക്കാനും മുൻഗണന നൽകുക.
2. കുതിർക്കുക, കുതിർക്കുക: നിങ്ങൾ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
   ഈ ഘട്ടം ദഹന എൻസൈമുകളെ തകർക്കാനും ദഹനം സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
3. അടിസ്ഥാന രുചികൾ: ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
   അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉള്ളി സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. ബീൻസിന്റെ പ്രധാന പാചകം: പാത്രത്തിൽ കുതിർത്ത ബീൻസ് ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത് ടെൻഡർ വരെ.
   ബീൻസ് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം ക്രമേണ ചേർക്കാം.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു: ബീൻസിന് അധിക രുചി ചേർക്കാൻ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക പോലുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർക്കാം.
   വിഭവം രുചിച്ച് വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. വിളമ്പുന്നതും അലങ്കരിക്കുന്നതും: ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത് സ്വാദിഷ്ടമായ ശേഷം, അവ ചൂടോടെ ചോറിനോടൊപ്പമോ വറുത്ത റൊട്ടിയുടെ കൂടെയോ നൽകാം.
   ഒരു അലങ്കാരമായി അല്ലെങ്കിൽ അധിക രുചി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളോ ചേർക്കാം.

ബീൻസ് തരങ്ങൾ

1. സോയാബീൻസ്: ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ബീൻസുകളിൽ ഒന്നാണിത്.
   ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും നാരുകളുമുള്ള ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ് സോയ പാൽ, സോയ ഓയിൽ തുടങ്ങിയ നിരവധി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
2. ലെന്റിൽ ബീൻസ്: ഈ ഇരുണ്ട തവിട്ട് ബീൻസ് ഇളം ഘടനയും സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദും ഉള്ളതാണ്.
   പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ലെന്റിൽ ബീൻസ്, കൂടാതെ സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള നിരവധി രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. ചുവന്ന കിഡ്‌നി ബീൻസ്: മനോഹരമായ ചുവന്ന നിറവും മധുരമുള്ള സ്വാദും കൊണ്ട് അവയെ വേർതിരിക്കുന്നു.
   അറബിക്, ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഇത് ജനപ്രിയമാണ്, ഗ്രേവികൾ, പയർ, കറികൾ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. റൈസ് ബീൻസ് (വൈറ്റ് ബീൻസ്): അവയ്ക്ക് മൃദുവായ ഘടനയും മൃദുവായ സ്വാദും ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ പല സംസ്കാരങ്ങളിലും ജനപ്രിയമാണ്.
   അരി, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത തുടങ്ങിയ അനുബന്ധ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. കറുത്ത പയർ: കടും കറുപ്പ് നിറവും സമ്പന്നവും വ്യതിരിക്തവുമായ സ്വാദും കൊണ്ട് അവയെ വേർതിരിക്കുന്നു.
   ഫാജിറ്റകളും ടാക്കോകളും പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ലാറ്റിൻ പാചകത്തിൽ അവ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

• ആദ്യം, കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാം.
• അതിനുശേഷം, വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ബീൻസ് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• എന്നിട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ പുതിയ വെള്ളം ചേർത്ത് ബീൻസ് ചേർത്ത് പാത്രം ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

• രണ്ടാമതായി, പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാം.
• അപ്പോൾ ചൂട് കുറയുകയും ബീൻസ് ഏകദേശം 20-30 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

• മൂന്നാമതായി, ബീൻസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കാം.
• നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകളും താളിക്കുകകളും ചേർത്ത് ബീൻസ് അടുപ്പിലെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

രുചികരമായ ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

1. വേവിച്ച ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ്: ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റി നന്നായി കഴുകുക.
   ബീൻസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അവ മൃദുവായതും പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
   വേവിച്ച ബീൻസ് കറിയോ ചോറിനോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.
2. ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ്: ബീൻസ് കഴുകി കളയുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകളായ ജീരകം, പപ്രിക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ചേർക്കുക.
   സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ബീൻസ് നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിൽ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പ്വും വരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.
   ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായോ ടാക്കോകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബർഗറുകൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി നൽകാം.
3. ബീൻസ് തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒലിവ് ഓയിലിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വാടിപ്പോകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
   അരിഞ്ഞ തക്കാളി, അരിഞ്ഞ മുളക്, മല്ലി, ജീരകം, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
   വേവിച്ചതും വറ്റിച്ചതുമായ ബീൻസ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമാകുന്നതുവരെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
   ഈ വിഭവം ലഘുഭക്ഷണമായോ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പമോ നൽകാം.

ബീൻസിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

1. നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: ബീൻസ് ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്, ഇത് മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
   നാരുകൾ രക്തത്തിലെ ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
2. പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടം: സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബീൻസ്, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് അവ.
   ബീൻസിലെ പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
3. കലോറി കുറവാണ്: ബീൻസിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താനോ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
   ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ബീൻസ് നിങ്ങളെ ദീർഘനേരം പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, ഇത് അമിതമായ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ബീൻസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
   കൂടാതെ, രക്തത്തിലെ ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ബീൻസ് സഹായിക്കുന്നു.

രുചികരമായ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

1. നല്ല ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ: ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉണക്കിയ ബീൻസ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അതേസമയം തുല്യ വലിപ്പവും നിറവും ഉള്ളതും മാലിന്യങ്ങളും വൈകല്യങ്ങളും ഇല്ലാത്തതുമായ പുതിയ ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ബീൻസ് കുതിർക്കുക: മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബീൻസ് കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
   8 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
   ബീൻസ് കുതിർക്കുന്നത് ദഹനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ്.
3. വേവിക്കുക: മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി ബീൻസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം.
   ഉയർന്ന ചൂട് ബീൻസ് പൊട്ടാനും വീഴാനും ഇടയാക്കും, അതേസമയം കുറഞ്ഞ ചൂട് അവയെ സാവധാനത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം: ബീൻസിന് മികച്ച രുചിയും സുഗന്ധവും നൽകാൻ, വ്യത്യസ്ത മസാലകളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
   ജീരകം, മല്ലിയില, മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ തണുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കാം.
5. അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു: ഒരു ബീൻസ് വിഭവത്തിൽ അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും അതിന്റെ സ്വാദും സമ്പന്നമാക്കാനും ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്.
   നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ, തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി, ആരാണാവോ ഇലകൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കാം.
6. പതിവായി ഇളക്കുക: പയർ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ പതിവായി ഇളക്കിവിടണം.
   ബീൻസ് പൊട്ടിക്കാതെ മൃദുവായി ഇളക്കുന്നതിന് തടികൊണ്ടുള്ള ലാഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. അന്തിമ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ: ബീൻസിന്റെ രൂപവും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ചില അന്തിമ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
   നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളോ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

പച്ച പയർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പ്: വിപണിയിൽ നിന്ന് പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ പച്ച പയർ വാങ്ങി ആരംഭിക്കുക.
   പച്ചയും ചെറുതും പാടുകളോ പോറലുകളോ ഇല്ലാത്ത ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. തയാറാക്കുന്ന വിധം: അഴുക്കും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ചെറുപയർ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.
   കായയുടെ മുകളിലെ അറ്റം മുറിച്ച് പുറത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും ചർമ്മം കളയുക.
3. ബീൻസ് വേവിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
   ചെറുപയർ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ, പക്ഷേ അവയുടെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
   ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാം.
4. ഡ്രെയിനിംഗും തണുപ്പിക്കലും: ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പച്ച പയർ കളയുക.
   പാചക പ്രക്രിയ നിർത്താനും വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കാനും തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉടൻ വയ്ക്കുക.
   എന്നിട്ട് വീണ്ടും വറ്റിച്ച് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാക്കുക.
5. അധിക ഡ്രസ്സിംഗ്: ചില അധിക ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ ഗ്രീൻ ബീൻസിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
   അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അൽപം എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ചെറുപയർ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അവയിൽ രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി സ്വാദും ചേർക്കുക.
6. വിളമ്പുന്നത്: വേവിച്ച പച്ച പയർ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുക, പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക.
   ഇത് ചൂടോ തണുപ്പോ ഇഷ്ടാനുസരണം കഴിക്കാം.

ചുവന്ന ബീൻസ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് പല സംസ്കാരങ്ങളിലും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, വാസ്തവത്തിൽ, അവ രുചികരമായ രുചിക്കും മികച്ച പോഷക ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്.
ചുവന്ന ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാനും കഴിക്കാനും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യങ്ങളും സംസ്കാരങ്ങളും അനുസരിച്ച് ഈ രീതികൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ, "റെഡ് ബീൻസ് ഇൻ സോസ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന മസാല സൂപ്പിലെ അവശ്യ ഘടകത്തിന് പുറമേ, ഫാവ ബീൻസ്, ചെറുപയർ തുടങ്ങിയ പല രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ചുവന്ന ബീൻസ്.

ചുവന്ന ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാൻ, അവ നന്നായി കഴുകി 4 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ പക്വത പ്രാപിക്കുകയും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാവുകയും ചെയ്യും.
അതിനുശേഷം, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് താളിക്കാം.

ചുവന്ന ബീൻസ് പരമ്പരാഗതമായി വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെയും വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലെയും പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു പ്രത്യേക രുചി ചേർക്കാൻ ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പിസ്ത പോലുള്ള ചില അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി താളിക്കാം.
ചുവന്ന ബീൻസ് ഒരു സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണമായോ സൂപ്പിന്റെയോ സാലഡിന്റെയോ ഭാഗമായി കഴിക്കാം.

• നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ചുവന്ന ബീൻസ് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്.
• പതിവായി ചുവന്ന ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരവും സമതുലിതമായതുമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

ബീൻസ് കുതിർക്കാതെ വേവിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ബീൻസ് കുതിർക്കാതെ വേവിക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കൽ സമയം ആവശ്യമാണ്.
തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ബീൻസ് കുതിർക്കുന്നത് ബീൻസ് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുകയും പാചക പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബീൻസ് കുതിർക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ പുറം ഭിത്തികളിലെ പെക്റ്റിൻ തകരുകയും ദഹനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വയറു വീർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കാതെ വേവിച്ചാൽ, തിളയ്ക്കുന്ന സമയം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചില ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കാം.
അഴുക്കും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ബീൻസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
ബീൻസ് 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ബീൻസ് നോർമലൈസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താനും അവയുടെ ചടുലത നിലനിർത്താനും നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ അവ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അടുത്തതായി, വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ആവശ്യമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അന്തിമ പാചകത്തിന് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുക.

ബീൻസ് എത്ര മണിക്കൂർ കുതിർക്കണം?

• രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പല വിഭവങ്ങളിലെയും പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ബീൻസ്.

• ബീൻസ് തരവും ഒരു വ്യക്തിയുടെ മുൻഗണനകളും അനുസരിച്ച്, കുതിർക്കുന്ന സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം.
• ഉദാഹരണത്തിന്, വലിയ വെളുത്തതും ചുവന്നതുമായ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 8 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• കറുത്ത പയർ, പയർ എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ പലപ്പോഴും 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• ചെറുപയർ, ഫ്രെഞ്ച് ബീൻസ് എന്നിവയ്ക്ക്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ചുവന്ന ബീൻസ് പാചകം ആവശ്യമുണ്ടോ?

അതെ, ചുവന്ന ബീൻസ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ശരിയായ രുചിയും നൽകുന്നു.
കൂടാതെ, ചുവന്ന ബീൻസിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫോളിക് ആസിഡ്, ടാനിൻ തുടങ്ങിയ ചില അനാവശ്യ പ്രകൃതിദത്ത രാസവസ്തുക്കളെ പാചകം നീക്കം ചെയ്യുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

ചുവന്ന ബീൻസ് വൻകുടലിന് ഗുണകരമാണോ?

• വൻകുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണമായാണ് ചുവന്ന പയർ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്.
• കൂടാതെ, ചുവന്ന ബീൻസിൽ ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വൻകുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുമുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.